Enclavada en Corvera de Toranzo Queseria 3 Valles Pasiegos regentada por Tomás Pérez elabora unas variedades de quesos poco conocidos en Cantabria.
La quesería elabora dos tipos de quesos, este Oro de Prases y el Flor de Pas, una torta untable y una crema de queso en Frasco.
Además poseen un ahumadero donde se ahuman otra gama de quesos de igual manera que se ha hecho tradicionalmente a lo largo de la historia, usando leña de roble.
Todos los quesos debidamente identificados, permanecen en las cavas entre 100 y 150 días, durante los cuales diariamente son dados vuelta, pieza a pieza para conseguir una curación uniforme
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