Ingredientes
1 lámina de hojaldre, 4 peras, 1 vaso de vino blanco Yenda Riesling, 4 cucharadas de azúcar, 1 limón, 100 g de Queso Oro de Prases.
1 Extiende la lámina de hojaldre y corta cuadrados de 5 cm. Pínchalos con un tenedor y colócalos sobre una placa de horno. Cuécelos en el horno, precalentado a 210ºC, durante 12-15 minutos hasta que estén dorados.
2 Pela las peras, córtalas por la mitad, elimina el corazón con una cucharilla boleadora y colócalas sobre la bandeja. Llena el estuche con el vino, coloca encima la rejilla, rocía las peras con el limón y espolvoréalas con el azúcar. Tapa y cuece en el horno, precalentado a 200ºC, durante 25 minutos. Microondas: 5-6 minutos a potencia máxima.
3 Cuando falte 1 minuto para terminar la cocción, coloca en el centro de las peras trocitos de Oro de Prases, vuelve a cerrar, y termina la cocción.
4 Sirve las peras con queso en platos hondos, acompaña con los hojaldres y rocía con la salsa de caramelo.
Para la salsa de caramelo: Introduce 100 g de azúcar en un cazo, deja que se carameliza y añade la mitad del vino del estuche y 30 g de mantequilla. Remueve hasta que se mezcle y sirve sobre las peras.
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